Hochmittelalterliche Messer Messer sind im 13. Jahrhundert vorwiegend als sog. Griffangelmesser anzutreffen, d.h. der Fortsatz der Klinge (die Angel) wird in den hölzernen Griff eingebrannt. Die hier abgebildeten Messer sind Repliken von Funden aus Bamberg, jeweils mit einem Griff aus Buchsbaumholz (angefertigt von Schorsch Schmied).   Spätmittelalterliche Messer Im Gegensatz zu den hochmittelalterlichen Messern steht die typische Messerform des 15. Jahrhunderts, bei der im Griff die Angel mit Nieten befestigt wird. Als Beispiel einer regionalen Replik sei die nebenstehende Arbeit Timm Esemanns nach einem Exemplar aus dem Bestand des Reichsstadtmuseums Rothenburg o.d.T. angeführt. Das relativ dünne Messer mit gerader, angesetzter Schneide und gebogenem Rücken zeigt 6 Nieten an den Griffschalen und Messingbeschläge mit Ritzdekor. Der Rücken der Replik besteht aus historischem Raffinierstahl. Da das Messer aus dem Altbestand des Museums stammt, ist eine genauere Datierung als "um 1500" leider nicht möglich.   Ein zweites Messer aus dem Rothenburger Reichsstadtmusem ist noch ein wenig kürzer und feiner gearbeitet, zeigt aber geringere Verzierungen der Buntmetallapplikationen. Die Replik hierzu ist eine Arbeit von Lutz Milferstedt (Hacheschmiede). Daubenschalen Keramikteller sind für das 13. Jahrhundert in Franken nicht nachzuweisen. Demnach wurde vorrangig aus Holzgefäßen gegessen, wobei im Fundgut der wesentlichen Holzfunde im deutschen Raum im Hochmittelalter mehr Daubenschalen als gedrechselte Schalen auftreten. Daubenschalen bestehen aus einfachen Holzplättchen, die mit einer Weidenbindung zusammen gehalten werden. Durch die Verwendung der Holzplättchen ist der Holzverbrauch geringer als bei gedrechselten Schalen, was die Daubenschalen billiger macht als gedrechselte Schalen. Die nebenstehenden Repliken stammen vom Löffelschnitzer Fred Marschall. Spätmittelalterliche Holzschalen Aus dem Windsheimer Fundkomplex des 15. Jahrhunderts sind zahlreiche hölzerne Teller und Schalen erhalten. Das hier gezeigte Beispiel aus Ahorn hat einen Durchmesser von ca. 21,5cm und zeigt einen ausbiegenden Rand und einen abgesetzten Standfuß. Dieser Teller ist eine Arbeit von Jan Altmann von Die Reisecen.     Sehr ähnlich ist auch ein zweites Exemplar einer tellerartigen Holzschale, ebenfalls aus Ahornholz mit einem Duchmesser von 21cm. Interessant hierbei ist, dass dieses Objekt als Fund innen und außen völlig schwarz war, als sei es geteert gewesen. Natürlich gibt es im Mittelalter auch andere Formen von Holzschalen und -schüsseln. Ein Beispiel sei hier mit einer kleinen Holzschale gezeigt, ebenfalls nach einem Fund aus Bad Windsheim. Diese Schale ist ebenfalls aus Ahornholz und zeigt einen abgesetzten Standfuß. Eine mögliche Interpretation dieses Gefäßes ist der Einsatz als Trinkgefäß. Die nebenstehenden Abbildungen zeigen weitere Schalen und Teller dieses Typs. Dabei handelt es sich um Arbeiten von Tony Schöndorfer. Hochmittelalterliche Löffel Da es noch keine Gabeln im heutigen Sinne gab, stellte neben dem Messer der Löffel das einzige Teil des Bestecks dar. Einer der wenigen vollständig erhaltenen Löffel des Hochmittelalters aus dem deutschen Raum stammt aus Konstanz. Die nebenstehende Abbildung zeigt eine Replik aus Eibenholz nach meinen Vorgaben von Löffelschnitzer Fred Marschall.     Spätmittelalterliche Löffel Spätmittelalterliche Löffel haben sich im fränkischen Raum glücklicherweise im Fundkomplex aus dem Spital in Bad Windsheim erhalten, der in die Zeit um 1500 zu verorten ist. Doch auch dort wurden nur 15 Stück gefunden, weshalb in der Publikation hierzu vom Löffel als einem im Spätmittelalter immer noch stark personalisierten Gegenstand ausgegangen wird. Im Gegensatz zu den hochmittelalterlichen Löffeln zeigen sich hier vermehrt verkürzte Griffe und oval angelegte Laffen. Auffallend ist darüber hinaus die vermehrte Verzierung dieser einfachen Löffel, vermutlich um die Personalisierung zu konkretisieren. Alle gezeigten Löffel sind Arbeiten von Fred Marschall und Andreas Betz (siehe Links). Das erste (links gezeigte) Beispiel mit einer Länge von 12,5cm ist vollständig erhalten und fällt durch die plastische Wulst am Griffende auf, die in dieser Form sonst nicht anzutreffen ist. Das Blatt ist oval, für die Holzart liegt kein Gutachten vor. Viele der Windsheimer Löffel wurden aus Ahornholz gefertigt, wie auch die folgenden Beispiele zeigen: Quasi der Prototyp des Löffels mit einer ovalen Laffe und einem einfachen Griff ohne weitere Sperenzchen wird durch das vorliegende Beispiel aus Ahornholz verkörpert. Das entsprechende Original hat eine Gesamtlänge von 12,2cm, wovon auf den Griff 6,5cm entfallen. Der größte Durchmesser des Blatts liegt bei 5,3cm; der rechte Rand des Originals ist leicht beschädigt.       Das zweite Beispiel aus Ahornholz (links) ist ein Stückchen kürzer (nur 11,2cm) und zeigt als Besonderheit einen Ring am Beginn des Griffs, der eine Länge von 6,1cm aufweist. Hier ist beim Original die linke Seite etwas beschädigt. Das dritte Beispiel (rechts) ist länger als die beiden anderen (Gesamtlänge 14,2cm) mit einem langen Griff (7,6cm) und ebenfalls einem einfachen ovalen Blatt.   Auch wenn Ahornholz im Fundgut dominiert, so gibt es auch Beispiele aus anderen Hölzern, wie die nachfolgenden Beispiele zeigen.   Zunächst sei ein weiterer relativ langer Löffel gezeigt, der vermutlich aus Roterlenholz ist. Dieser hat eine Gesamtlänge von 15,7cm bei einem Griff von 8,9cm. Das Blatt ist auf der rechten Seite beschädigt, so dass der größte Durchmesser des Blattes mit 5,9cm rekonstruiert werden kann. Ein weiterer kurzer Löffel ist vermutlich aus Nußbaumholz. Er hat eine Gesamtlänge von 12,0cm mit einem Griff von 5,0cm und einer größten Breite des Blatts von 5,1cm. Das Blatt ist am Rand etwas beschädigt. Die nachfolgende Tabelle gibt eine Übersicht der in Windsheim gefundenen Löffel. Zunächst werden das Material und die Kenndaten gelistet, dann der Zustand des Löffels und rechts einige berechnete Kenndaten (Verhältnis der Grifflänge zur Gesamtlänge sowie das Verhältnis der maximalen Breite zur Gesamtlänge). Zu Löffel 28.12 ist anzumerken, dass dieser ein besonders ansprechendes florales Flechtmuster am Griff zeigt. Nebenstehend ist eine Grafik, die das Verhältnis der Grifflänge bezogen auf die Gesamtlänge im Fundgut zeigt. Im Durchschnitt liegt dieses bei einem Wert von 0,48 +- 0,07, d.h. die Laffe macht bei den Windsheimer Löffeln etwa 50% der Gesamtlänge eines Löffels aus. Ganz rechts ist dann das Verhältnis der Löffelbreite zur Länge abgebildet. Hier liegt der Mittelwert ebenfalls sehr hoch, nämlich bei 0,46 +- 0,09, wobei zwei Löffel besonders breite Laffen haben.         Sonstiges   Abschließend seien noch einige hochmittelalterliche Rekonstruktionsansätze gezeigt, die auch (maschinell) gedrechselte Schalen mit einschließen.

Stand 20.09.2011 20:50:35 Uhr

Zusammenfassung der hier vorgestellten Ergebnisse zu den spätmittelalterlichen Löffeln aus Bad Windsheim

 Löffelfunde aus Bad Windsheim